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Ikki藝奇新日本料理(敦化店)

台北市敦化北路207號B1

(02)2719-1927
11:30-14:30,17:30-22:00  

Ikki在王品旗下也好一陣子,菜單經歷過幾次改版,從最早的單一懷石料理,套餐要價破千,後來因應潮流推出較便宜的輕懷石套餐,最後還是抵不住日本料理客群年輕化、接受價格也平價化的趨勢,演變為現在的新日本料理,每套開價680元,無論平日、假日,幾乎是高朋滿座。

記得幾年前第一次造訪的感想是,王品系列難得走出精緻,但過於制式化的日本料理;幾年後再訪,ikki的王品風格倒是強烈了很多。

上桌就端在上頭的海鮮土瓶蒸,高湯可無限續加。

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海鮮木瓜沙拉,視覺上有著鮮豔的紅與綠,食材的品質很好讓人印象深刻,透抽彈牙、木瓜忒甜,醬汁的味道微酸帶鹹,非常開胃。

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深海魚皮野蔬沙拉,魚皮的量很多,入口沒什麼腥味。

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鮮魚刺身,席中最弱的大概就這一道,除了干貝之外,北寄貝、鮪魚、旗魚都有冰太久的違和感。

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醬燒蒜香鮮蝦,蒜味蒸騰,大草蝦的存在反倒成了配角,底下泡著吸飽蒜湯與蝦汁的寬冬粉,口味偏鹹而過癮。

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銀鱈葡萄柚,在炸鱈魚塊與葡萄柚塊間奔流的特調塔塔醬貫穿整道菜,讓魚塊更香,葡萄柚更甜,有些童趣的作品。

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櫻花蝦海鮮玉子蒸,也就是……撒了櫻花蝦的蒸蛋。

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王品系列不能少的,芒果冰鑽,服務人員會很貼心的一直來加滿。

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岩燒石板牛肉,牛肉用的是紐澳牛的板腱部位,生的上桌,給客人自己在燙石板上燒烤,肉質本身幾乎不帶油花,味道尚可。


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值得一提是三種沾醬中的泰式酸辣醬,意外地能溫和襯托牛肉氣味。

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雞肉朴葉燒,烤過的去骨雞腿肉,肉質是非常軟嫩,皮非常薄但卻帶一點焦味的狀態,搭配順理成章的照燒醬,滋味微甜,不過那甜味吃到最後還是會有點膩。

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鮭魚季飯。

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章魚蒜香炊飯,章魚丁雖小,炊飯中還頗有章魚的海鹹味。

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時旬鮮果。

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紅豆堤拉米蘇,王品系列餐廳的甜點一向是滿讓人擔心,但今天的堤拉米蘇,慕斯甜味、咖啡粉苦味與紅豆夾帶的甘味卻意外契合,多了咀嚼紅豆的口感也恰好解去堤拉米蘇單調的甜膩。

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現搾鳳梨蘋果汁,絕對現搾,纖維好多!

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石蓮蘆薈汁,石蓮汁的味道原本是比較清淡、澀口的,不過加入蘆薈與蜂蜜後,在味道的層次上呈現一個讓人會心一笑的提升,依舊維持了清爽,又增添了順口的甜蜜。

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從一開始的懷石,到現在的新日本,我認為王品調整步調的內容堪稱精準。雖然在料理質感上精緻少了一點,豐盛的觀感卻沒有減少。相較於同樣日系的陶板屋,菜色的提升與分界也相當清楚。在這兒用餐,除了擁有一貫的水平不讓人煩惱,對王品旗下各餐廳精彩的市場區分,也未嘗不是是一種品嘗。

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