□□私房猜□□

Ikki藝奇新日本料理（敦化店）

台北市敦化北路207號B1

(02)2719-1927
11:30-14:30，17:30-22:00  

Ikki在王品旗下也好一陣子，菜單經歷過幾次改版，從最早的單一懷石料理，套餐要價破千，後來因應潮流推出較便宜的輕懷石套餐，最後還是抵不住日本料理客群年輕化、接受價格也平價化的趨勢，演變為現在的新日本料理，每套開價680元，無論平日、假日，幾乎是高朋滿座。

記得幾年前第一次造訪的感想是，王品系列難得走出精緻，但過於制式化的日本料理；幾年後再訪，ikki的王品風格倒是強烈了很多。

上桌就端在上頭的海鮮土瓶蒸，高湯可無限續加。





海鮮木瓜沙拉，視覺上有著鮮豔的紅與綠，食材的品質很好讓人印象深刻，透抽彈牙、木瓜忒甜，醬汁的味道微酸帶鹹，非常開胃。



深海魚皮野蔬沙拉，魚皮的量很多，入口沒什麼腥味。



鮮魚刺身，席中最弱的大概就這一道，除了干貝之外，北寄貝、鮪魚、旗魚都有冰太久的違和感。



醬燒蒜香鮮蝦，蒜味蒸騰，大草蝦的存在反倒成了配角，底下泡著吸飽蒜湯與蝦汁的寬冬粉，口味偏鹹而過癮。





銀鱈葡萄柚，在炸鱈魚塊與葡萄柚塊間奔流的特調塔塔醬貫穿整道菜，讓魚塊更香，葡萄柚更甜，有些童趣的作品。



櫻花蝦海鮮玉子蒸，也就是……撒了櫻花蝦的蒸蛋。





王品系列不能少的，芒果冰鑽，服務人員會很貼心的一直來加滿。



岩燒石板牛肉，牛肉用的是紐澳牛的板腱部位，生的上桌，給客人自己在燙石板上燒烤，肉質本身幾乎不帶油花，味道尚可。












值得一提是三種沾醬中的泰式酸辣醬，意外地能溫和襯托牛肉氣味。





雞肉朴葉燒，烤過的去骨雞腿肉，肉質是非常軟嫩，皮非常薄但卻帶一點焦味的狀態，搭配順理成章的照燒醬，滋味微甜，不過那甜味吃到最後還是會有點膩。





鮭魚季飯。



章魚蒜香炊飯，章魚丁雖小，炊飯中還頗有章魚的海鹹味。



時旬鮮果。





紅豆堤拉米蘇，王品系列餐廳的甜點一向是滿讓人擔心，但今天的堤拉米蘇，慕斯甜味、咖啡粉苦味與紅豆夾帶的甘味卻意外契合，多了咀嚼紅豆的口感也恰好解去堤拉米蘇單調的甜膩。



現搾鳳梨蘋果汁，絕對現搾，纖維好多！



石蓮蘆薈汁，石蓮汁的味道原本是比較清淡、澀口的，不過加入蘆薈與蜂蜜後，在味道的層次上呈現一個讓人會心一笑的提升，依舊維持了清爽，又增添了順口的甜蜜。



從一開始的懷石，到現在的新日本，我認為王品調整步調的內容堪稱精準。雖然在料理質感上精緻少了一點，豐盛的觀感卻沒有減少。相較於同樣日系的陶板屋，菜色的提升與分界也相當清楚。在這兒用餐，除了擁有一貫的水平不讓人煩惱，對王品旗下各餐廳精彩的市場區分，也未嘗不是是一種品嘗。