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目前分類:5分鐘「嗑」美食微知識! (10)

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暴走食舖微知識組圖.jpg

⑉⑉小菜:黃金泡菜的醃醬小解密?
這幾年拜團購的力量所賜,
黃金泡菜應該算是家喻戶曉的一道料理,

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同壽司微知識組圖.jpg

⑉⑉前菜:世界上居然沒有軟殼蟹?
大家知道嗎? 這個世界上根本完全沒有叫做軟殼蟹的這種蟹類!!! 
螃蟹是屬於甲殼類動物,天生就有硬殼,怎麼可能有螃蟹是帶軟殼呢?

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貳樓知識組圖.jpg

⑉⑉前菜:Brunch的前世今生?
曾幾何時,早午餐已經是現代人「愜意」的一個代名詞了!! 
早午餐,英文Brunch也是Breakfast和lunch的組合,

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十二燒微知識組圖.jpg

⑉⑉前菜:不敗的小菜毛豆有什麼好處呢?
毛豆常常是各種料理的餐前小菜,或是晚上的下酒菜,
入口鹹鹹的,又非常富有口感,妮可可也好愛!!

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吃吧微知識組圖.jpg

⑉⑉前菜:Legacy是什麼?
妮可可在吃吧見到legacy mini的場地時,心中就非常驚喜!!
一直以來就有很多中小型的表演辦在legacy,身邊就有很多朋友經常參與,

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ikea首頁組圖  

 

⑉⑉麵包:人氣大好 - 牛角麵包的個人檔案?

 

牛角麵包又稱新月麵包,在法國很受歡迎,但卻不是由法國人發明的!!

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組圖.jpg  

⑉⑉開胃菜:用銅鍋煮的火鍋好吃嗎?

銅鍋2.jpg  

就像妮可可在食記裡提到的一樣,銅鍋擁有導熱快又均勻的優勢,

煮火鍋甚至煮菜都可以讓食材更完美的受熱!!

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東坡肉微知識粉絲團po圖

東坡肉這道家喻戶曉的江浙菜式,我想大家就算沒吃過,也至少聽過。

東坡肉大多使用五花肉製作,佐材部份則十分單純,只需要用到冰糖、醬油、紹興或甜酒釀與薑片去煮,沒有其他少見的食材。作法上,將五花肉川燙後,加進佐料部份共煮,關鍵在於一開始切記不可加水,要等到肉和材料煮到冒泡才加,反覆5回,過程用溫小火煨煮,如此五花肉本身才能夠入味,肉質也才能在反覆的工序後,達到亮晶晶,顫巍巍的入口即化。

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輕井澤微知識po圖

--【日本輕井澤】5分鐘「讀」美食微知識!--

台中的知名火鍋店以「輕井澤」命名,然而真實的日本輕井澤,卻是鼎鼎大名的避暑勝地,在1800年代末期被西方僑民發現,在日本素有「小瑞士」之稱。

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班尼迪克蛋粉絲團po圖

「班尼迪克蛋」在早午餐中是很出名的菜色,其最正統的作法是:

1. 在底層放上英式鬆糕(也就是muffin)

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