目前分類:5分鐘「嗑」美食微知識! (10)
- Apr 14 Mon 2014 15:36
☆食☆【寫完暴走食舖的美食微知識】泡菜、剝皮辣椒、帆立貝!!
- Mar 31 Mon 2014 14:05
☆食☆【寫完同壽司的美食微知識】軟殼、照燒、海鱺魚!!
- Mar 24 Mon 2014 20:44
☆食☆【寫完貳樓的美食微知識】Brunch、牧草、巴西利!!
- Mar 13 Thu 2014 11:00
☆食☆【寫完十二燒的美食微知識】毛豆、Orion、韃靼生牛肉!!
- Mar 11 Tue 2014 15:26
☆食☆【寫完吃吧的美食微知識】Legacy、麵條、黑松露!!
- Mar 06 Thu 2014 13:38
☆食☆【寫完IKEA早餐的美食微知識】牛角、肉丸、瑞典人!!
- Mar 04 Tue 2014 17:28
☆食☆【寫完橘色涮涮屋的美食微知識】銅鍋、海老、松葉蟹!!
- Nov 12 Mon 2012 21:53
☆食☆【東坡肉】5分鐘「讀」美食微知識!
東坡肉這道家喻戶曉的江浙菜式,我想大家就算沒吃過,也至少聽過。
東坡肉大多使用五花肉製作,佐材部份則十分單純,只需要用到冰糖、醬油、紹興或甜酒釀與薑片去煮,沒有其他少見的食材。作法上,將五花肉川燙後,加進佐料部份共煮,關鍵在於一開始切記不可加水,要等到肉和材料煮到冒泡才加,反覆5回,過程用溫小火煨煮,如此五花肉本身才能夠入味,肉質也才能在反覆的工序後,達到亮晶晶,顫巍巍的入口即化。
- Nov 02 Fri 2012 22:09
☆食☆【日本輕井澤】5分鐘「讀」美食微知識!
--【日本輕井澤】5分鐘「讀」美食微知識!--
台中的知名火鍋店以「輕井澤」命名,然而真實的日本輕井澤,卻是鼎鼎大名的避暑勝地,在1800年代末期被西方僑民發現,在日本素有「小瑞士」之稱。
- Oct 24 Wed 2012 22:09
☆食☆【班尼迪克蛋】5分鐘「讀」美食微知識!
「班尼迪克蛋」在早午餐中是很出名的菜色,其最正統的作法是:
1. 在底層放上英式鬆糕(也就是muffin)