□□私房猜□□

⑉⑉開胃菜：用銅鍋煮的火鍋好吃嗎?

就像妮可可在食記裡提到的一樣，銅鍋擁有導熱快又均勻的優勢，

煮火鍋甚至煮菜都可以讓食材更完美的受熱!!

但是，一搬家裡比較少用銅鍋，因為比起鐵鍋或不鏽鋼鍋，銅鍋表面的銅容易隨時間脫落，

不但每次使用都要清理，定期還必須重新鍍銅……
所以雖然很多名廚都很愛用，但這種搞工的我們還是交給專業的用好了♥♥

⑉⑉沙拉：請問伊勢海老你哪位??

大家應該常常看到伊勢海老這個日本詞兒吧!!
沒錯，伊勢海老就是日本龍蝦，又稱紅龍蝦，屬於龍蝦的一種，
但它可不是日本的特產，其實在台灣北部海域也有很多唷~

由於這種龍蝦的殼偏薄，肉質有彈性，一般以活蝦販售，非常受饕客歡迎!!

⑉⑉主食：松葉蟹VS帝王蟹的一決勝負???

松葉蟹先生和帝王蟹先生都是日本北海道三大蟹之一，
在台灣各有各的饕客擁護者，但大家知道它們的分別嗎??

帝王蟹一般有四種，鱈場蟹是我們最常聽到的，

之所以稱作鱈場蟹，是因為它的棲息地在北海道跟鱈魚相同而命名，
一隻鱈場蟹要10年時間才能長到3公斤以上，所以每年產量有限!!
蟹腳上長著短刺，背殼上有馬蹄印凸起，身上共有兩鉗六足!!

松葉蟹是日本人最久遠開始食用的螃蟹之一，
在很多地方甚至比帝王鱈場蟹還有歷史的記憶，有「冬之味覺」之稱!
腳上比較平滑無刺，有些人覺得形狀像大蜘蛛，體型比鱈場小上一點，身上共有兩鉗八足~

至於味道，其實青菜蘿蔔各有所愛，帝王鱈場蟹體型大，肉多，夠新鮮的話非常鮮甜，但松葉蟹以濃郁的蟹黃蟹膏著稱，肉質口感也一樣清甜……

以上是今日小知識，完畢完畢!!


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