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⑉⑉開胃菜:用銅鍋煮的火鍋好吃嗎?

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就像妮可可在食記裡提到的一樣,銅鍋擁有導熱快又均勻的優勢,

煮火鍋甚至煮菜都可以讓食材更完美的受熱!!

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但是,一搬家裡比較少用銅鍋,因為比起鐵鍋或不鏽鋼鍋,銅鍋表面的銅容易隨時間脫落,

 

不但每次使用都要清理,定期還必須重新鍍銅……
所以雖然很多名廚都很愛用,但這種搞工的我們還是交給專業的用好了♥♥

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⑉⑉沙拉:請問伊勢海老你哪位??

大家應該常常看到伊勢海老這個日本詞兒吧!!
沒錯,伊勢海老就是日本龍蝦,又稱紅龍蝦,屬於龍蝦的一種,
但它可不是日本的特產,其實在台灣北部海域也有很多唷~

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由於這種龍蝦的殼偏薄,肉質有彈性,一般以活蝦販售,非常受饕客歡迎!!

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⑉⑉主食:松葉蟹VS帝王蟹的一決勝負???

松葉蟹先生和帝王蟹先生都是日本北海道三大蟹之一,
在台灣各有各的饕客擁護者,但大家知道它們的分別嗎??

帝王蟹一般有四種,鱈場蟹是我們最常聽到的,

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之所以稱作鱈場蟹,是因為它的棲息地在北海道跟鱈魚相同而命名,
一隻鱈場蟹要10年時間才能長到3公斤以上,所以每年產量有限!!
蟹腳上長著短刺,背殼上有馬蹄印凸起,身上共有兩鉗六足!!

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松葉蟹是日本人最久遠開始食用的螃蟹之一,
在很多地方甚至比帝王鱈場蟹還有歷史的記憶,有「冬之味覺」之稱!
腳上比較平滑無刺,有些人覺得形狀像大蜘蛛,體型比鱈場小上一點,身上共有兩鉗八足~

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至於味道,其實青菜蘿蔔各有所愛,帝王鱈場蟹體型大,肉多,夠新鮮的話非常鮮甜,但松葉蟹以濃郁的蟹黃蟹膏著稱,肉質口感也一樣清甜……

以上是今日小知識,完畢完畢!!


✡✡橘色涮涮屋食記看這邊✡✡

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