原燒(三重店)
新北市三重區龍門路6-1號3F(介壽廣場)
(02)8983-9355
11:30-14:30、17:30-24:00
盼了許久,三重終於也開了原燒,這是王品旗下繼陶板屋後,第二間系列餐廳進駐三重。有時我在想,王品系列的餐廳,最被垢病處在於比較一成不變的制式化料理,但最讓人激賞的也同樣是這「穩定」二字,它對於台灣餐飲的貢獻,恐怕最巨大的,就是它在「那個價位、那種料理」定下了一道坎。
原燒是燒肉類料理,食物包括午餐、晚餐menu橫跨350-600元價區,雖然出菜SOP,菜單改版速度有限,但每一間分店提供相同穩定的品質,無論跟誰、何時你都能吃到「跟上次同樣」的料理與服務。
當王品跨足了這個區塊,那麼其他餐飲業者,你或者要更有創意,或者要更便宜,或者食材要更珍貴,否則無法抵擋消費者的比較心理。
王品的坎,某程度上或許也推動著其他業者的進步。
我要說,原燒三重店的服務品質很好,比我預期的更好,親切而且對顧客的給予不小器,這就是消費者要的。
水果優格沙拉,優格醬酸大於甜,但盤中水果精選過甜度都不錯,相得益彰。
生春捲沙拉,也算是系列餐廳的熟面孔。生春捲入口香脆清爽,無色春捲皮的口感讓人覺得有趣,蝦、蛋、生菜、美乃滋與花生粉的協調性也十分開胃。
大蒜蛤蜊湯。
蕃茄海鮮湯,兩樣湯品料都豐富,但也都伴隨濃郁的高湯味,比較不討喜。
三種沾醬,檸檬、味噌、醬油。
牛肉綜合拼盤,包含上背肉、牛五花、帶骨牛小排、雞腿和雁鴨。光是擺盤就眼花撩亂,吃習慣時下燒肉店主流的一種肉一小盤,這種傳統拼盤上桌的視覺讓人不禁露出笑容。
上背肉和雞腿我認為最佳,前者油脂比例勻稱不多,烤後入口又香又嫩;雞腿味道偏淡可由醬汁補足,但肉質不錯,久烤不硬,讓人滿訝異的!雁鴨烤過倒是比想像的油,鴨味也很厚重。
原燒海鮮拼盤,店裡最有特色的主菜。食材給了大蝦、鯖魚塊、鮭魚下巴、香魚、中卷和牛角貝,光是這份清單就顯盡特別之處,一般常見的蛤蜊、鯛片原燒拼盤沒有,反倒都給完整的魚貨,尤其看到鮭下巴和整尾晶瑩剔透的香魚,也不知該說是開心,還是不知從何烤起的頭痛?
基本上點海鮮拼盤的桌子,每位服務人員都會特別留心,一趟吃下來我們就連續受到不同位服務人員的關注與幫忙,真的倍感貼心
其中最特別要提醒大家,烤香魚的部份,請先將魚正面立在烤網上,放在正中央也無妨。主要是因為香魚肚內水份較多,先烤肚子將其水份收乾,屆時烤側邊翻面才不容易「開膛破肚」。我們第一尾烤失敗,服務人員立刻又送上一尾幾乎全程幫我們照料,一邊聊天一邊烤,當下最後要填在王品問卷上的最佳服務人員,「就決定是你了」!
用餐中送上的檸檬蘆薈與烏梅冰沙。
石鍋鮮蔬,本意在吃肉後也補充蔬菜。我認為這裡的湯比較自然清甜,比餐前的湯品好上太多。
石鍋拌飯。
原燒冰淇淋,香草原味,下方條狀物為炸義大利麵條。
可可戚風慕斯,新鮮鬆軟的口感和自然微冰的溫度令人意外,味道上沒什麼深刻之處。
奶霜紅茶、活力蔬果汁,王品系列幾個牌子,都有虎頭蛇尾之嫌……
也許是三重的第一間原燒,席間又有點多年前第一次吃原燒的喜悅。做為燒肉店,原燒比較沒有熱鬧氣氛的營造,缺乏大口吃肉喝酒的狂想。但視其為一間餐廳,燒肉是一道菜,那麼就更加恰如其分了。
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