□□私房猜□□

Come On Italy（京站店）
台北市承德路一段1號1F
(02)2775-4543

會在近日就前往Come On Italy最大的原因要歸於店家的網路行銷。從店家加我為好友，後又在No.8 Italian這篇食記中留言，表示對於我認為吃不膩的香橙白醬之見解，甚至聊出了原來No.8 Italian的蕭主廚即是從Come On Italy出來創業，這一切的發展都讓人感到十分有趣及意外。

而今日拜訪之後，果然兩間料理從前到後「外在」和「程序」的相似度非常高，但是當然，口味在細細品嘗之下，是各有勝場與風味的。

Come On Italy目前在台北有3間分店，地區包括新店、東區和京站，也算是幅員遼闊。京站店在網路上「服務品質」風評甚差，實際走訪後，在假日中午的尖峰時刻用餐，我認為服務人員大都算是客氣有禮，是有一兩位態度比較冷淡、是普遍有點制式化的匠氣，但還不至於感到不愉快。







一點過後還是滿座的狀態，Come On Italy的仿歐的裝潢風格頗見用心，牆上吧台的義大利造景，光假石板地也用了兩種樣式，緞面紅桌巾、絨布椅，配上大片落地窗灑進來的天光，入座後的心情會充滿期望。

跟No.8 Italian一樣會送上一大壺檸檬水，這裡多了可愛的彎杯。



黑糖麵包，口感紮實，真正的柔軟，外皮和內裡咬起來相當一致。





套餐湯是玉米磨菇濃湯，蕈味非常重，蓋過奶油也掩去玉米。





生菜沙拉的部份我們今天吃到和風醋和蜂蜜芥末。兩種醬汁都滿特別，Come On Italy的和風醋不酸，反而帶有一股類似胡麻醬的甜味；蜂蜜芥末則是一入口蜂蜜香氣就在口腔滿溢，一般常見的偏甜或偏辛辣這兒都沒有，天然蜂蜜的滋味十分立體。







義式烤雞肉薄餅，這道開胃菜的份量很不開胃，幾乎算女生的主菜份量。餅皮本身是偏軟的，咬下去的瞬間在齒間有脆度，但入口後你說不出來是脆，內餡雞肉很軟，但醬料的部份，無論是起士或蕃茄或其他香料味道都太溫吞，吃不太出廚師要突顯的態度或重點。





柳橙蝦仁鮮魚義大利麵，就是這一道義大利麵連結了我和Come On Italy。擺盤的部份多了半顆柳橙，的確繽紛了很多，尤其有種夏天的感覺，而此道料理的靈魂柳橙醬，我個人覺得可分三個階段。



在未擠盤中柳橙前，橙汁的味道非常淡，雖然吃得出奶油之外有種淡淡果香，但真的必須細細品嘗才有；擠上新鮮半顆柳橙後，大體上像我們吃烤魚時在上頭擠檸檬一樣，那股柳橙的甘甜是由外而內，解膩但沒有融合是舌尖上的第一感觸；直到約10分鐘後，我再吃方有驚豔之感，因為此時的現擠柳橙汁受熱後漸漸跟白醬融合，那股自然甜味甚至超越了奶味，可以輕易感受到「水果入菜，反客為主」的奇妙之處。

我認為同一道料理，No.8 Italia的味道一上桌就介在第二階段和第三階段之間，當然直到吃完整盤也差不多沒有變化。





酪梨醬蝦仁義大利麵，同樣是水果入菜，點餐前服務人員告知味道會有點苦。所謂的酪梨，在生吃時只有微微苦味和鹹味，基本上沒有太多味道。今日這盤酪梨醬，我認為去奶油甜膩的效果很成功，在壓制了奶油過份的甜味後有種平實的表現，但在「美味」的加分上則很少，賣相也過於濃稠失了清爽。

尤其為了蓋酪梨的苦味和本身與義大利麵不合的生味，黑胡椒也必須酌量的使用，這讓盤中味道呈現一種太複雜，卻又好像都不是「主味」的現象。

麵條，Come On Italy的義大利麵條煮的比較生，偏硬但不是彈牙的路線。



奶茶。





甜點是杏仁霜派。

雖然食記中部份提起No.8 Italian，但實在是因為兩間系出同門緣故，畢竟只要掌廚人不同，何況店家也不同，實無列表一一比較的必要。

我認為翻看Come On Italy的MENU，可以感受到店家對料理掌握的廣泛與發展新菜的熱誠，略顯混亂但更多的選擇與變化代表了可能的商機。或許定價區間有點進可攻、退可守的尷尬吧，C/P值的表現會讓不同食客有很大的差異空間。