☆食☆【班尼迪克蛋】5分鐘「讀」美食微知識！－□□私房猜□□

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「班尼迪克蛋」在早午餐中是很出名的菜色，其最正統的作法是：

1. 在底層放上英式鬆糕（也就是muffin）
2. 上頭是半熟的水波蛋（即小火煮出的水煮蛋）
3. 再加上燻肉類如火腿、煙燻肉或培根
4. 最後淋上酸酸甜甜的荷蘭醬就大功告成！

而荷蘭醬又稱做荷蘭酸醬，由檸檬、奶油和蛋去調製，乍吃味道很像沒那麼濃郁的起士，但它留舌尖的酸味更立體又帶點清爽，最早出現在17世紀的法國餐廳，可不是荷蘭唷！

至於班尼迪克蛋這道料理的由來，坊間主要採信1969年11月的時代雜誌說法，認為這道菜，是由Mrs. Le Grand Benedict這位老太太發明，她在紐約的Delmonico餐廳用餐多年，以老顧客的身份與廚師研究新菜色而產生，後來這道菜引起廣大群眾的喜愛，廚師便以老太太的名字命名，流傳至今。

但因為年代久遠，料理這玩意兒也沒有白紙黑字發證明，究竟真相如何我們是不可能100%確認了，唯一可以確定的是，世界熱愛班尼迪克蛋的程度之高，還為這道料理訂定了國際紀念日……National Eggs Benedict Day-4/16。

讓我們敬～班尼迪克！