☆食☆【中與志迴轉壽司】中島水產迴轉分公司－□□私房猜□□

中與志迴轉壽司
台北市忠孝東路三段300號B3（SOGO復興館）

中島水產旗下的迴轉壽司「中與志」，算是在台北為數不算太多的迴轉壽司店中，從百貨公司落腳出發的連鎖店家之一，目前在大葉高島屋、新光三越A8與這篇的SOGO復興館皆有分店。

用餐的時間為假日正中午，十二點半後開始出現排隊人潮，沒有微風的丸壽司那麼誇張，但人潮也說不上少。

中與志的計價方式以盤色計費，價位從40元至280元，這個價位區間與海壽司、丸壽司和玄海壽司相似，依照以往的經驗，單貫280元的食材不需要刻意強求，因為往往會讓人失望，反倒是中價位以下的握壽司，會有些令人意外欣喜的表現。

中與志提供的茶包為梨山茶。

第一貫先拿了豆皮壽司捲，豆皮的比例超出醋飯甚多，味道相當足夠。

龍蝦沙拉，轉盤上的軍艦，海苔居然還有一點脆度，沒有完全軟掉。龍蝦沙拉的部份比較失望，美乃滋太多，壞了平衡。

炙比目魚鰭邊肉，整個盤子都是油，好在魚肉下墊了紫蘇葉。我是不喜歡紫蘇味道的人，這兩貫卻深深覺得紫蘇葉解膩的功效真好。

炸蝦捲，這盤也是拿轉盤上的，因為詢問服務人員有哪些炸物說不出個所以然來……但是中與志轉盤上的東西品質真的不差，雖然有點兒冷，卻沒什麼厚重的油味，爽脆的口感也都保持在裡頭。

炙燒三品，包含干貝、鮭魚和星鰻。中與志只要是三貫聚集的盤子，都以木架底托高，鋪上生菜，才放上三貫握壽司，視覺上很享受，有一種特別的感覺讓人想嘗試。干貝和星鰻都不差。

炸天婦羅，基本上味道都正常，價錢也不貴，但是很油、很油。

紅魽腹，朱紅色的魚肉光看就食指大動，口感新鮮，魚肉緊實散發甜味。

花枝。

竹莢，轉盤上的表面水份已經有點乾掉，不過魚肉切得大塊，入口亮皮魚的腥味吃來一樣過癮。

不在MENU上的真鯛，建議可詢問今日不在菜單上的魚貨，會有意外收獲。

甜蝦，爭鮮用的便宜食材，不需要點。

以上拿重覆的大概有2-3盤，今日兩個人吃約莫1200上下。

最後要提的是，中與志的魚貨表現基本上頗符合期待，來自中島水產的貨源穩定並且壓了一些成本，不過醋飯的部份就有點糟糕，味道並不壞，但捏法實在參差不齊，一半以上都是需要小心呵護著夾才不會碎裂，捏的不夠緊實是事實。

而其實我們吃來滿拘束的，一些高單價的魚貨，都因為對這類型店家的不信任而沒有嘗試，例如280元的鮪大腹，經驗告訴我這裡的口感無法與日本料亭相比於是作罷。所以整體吃下來，自己的感覺並不便宜。

但這裡還是有著輕鬆的商業化氣質，可以隨時隨地很隨意的過來吃上一頓，畢竟許多人對坐在日本料理店的卡布里跟師傅交關，會覺得是一種無形壓力，這類型高貴不貴的迴轉壽司，客群還是很廣大的！！