EN碳烤‧酒
新北市板橋區新站路28號11樓
(02)2959-1196
開在板橋大遠百的「EN碳烤‧酒」，在料理上與SOGO的EN和食有所不同，和食的部份比較像一般的日本料亭，多年前初訪只覺得口味平凡，至今不知有沒有改變。
EN碳烤‧酒則不同。
這兒位在改建後的板橋大遠百11樓，大片的落地窗視野頗佳，內裝潢的設計，採用木質調為基礎，開放式的廚房與用餐空間，融合了現代的酒吧與傳統日系的質感，在這寬闊又帶著微暗燈光的空間中用餐，完全無壓力，也完全無拘束。
門口帶位的是日本人，席間也有不少日籍幹部，大多能夠以中文溝通，態度都算積極。倒是必須一提，EN碳烤‧酒開放廚房裡的料理師傅，不知為何兩次用餐，都展現出一種與環境氣氛相同的慵懶感，與印象中熱情有活力的日本料理師傅不大相同。
料理的部份，午間提供有價位低至三百多元的定食，以及晚間套餐與其他單點。
奉茶。
先從我們點的一份晚間套餐講起，是EN碳烤‧酒最具特色的料理之一，木盒九宮格，搭配碳烤土雞肉套餐。
手工豆腐，用小巧的木盆帶出禪意。這套豆腐單吃只有淡淡的黃豆味，沒有澀感，搭配柴魚醬油入口有種回甘的甜味。
生魚片，肥厚的大隻甜蝦是此盤靈魂，鮭魚、旗魚也都新鮮。
木盒九宮格，非常美麗動人的盤飾，雖然只做為前菜，九個不同花紋的小缽盛裝在木盒之中，真的很符合日本懷石對料理視覺安排的重視。
蒜味醃黃瓜。
胡麻醬高麗菜蟹肉。
海鮮丸子。
甜玉子。
涼拌牛蒡。
豬肉丸子。
涼拌什錦蔬菜。
燒鯖魚。
馬鈴薯蓮子美乃滋。
一共九道的開胃前菜裡頭，老實說並沒特別叫人驚豔出聲的一品，但我認為這木盒的可貴在於九道食材的平衡，充份扮演前菜喚醒口腔的角色。一連九道吃完，嘴中一點不膩，反倒覺得清爽無比，像是沒吃什麼東西，卻不知不覺的胃口大開。
主菜，碳烤土雞肉佐柚子味噌醬、干貝炊飯、味噌汁。炊飯的味道淡雅，偶爾吃得到約1/4大小的干貝；碳烤土雞腿的部份，味道是真的很香，雞肉本身肉質鮮甜，但口感異常的有嚼勁，是需要費力去咬的程度，不會覺得硬，但並不好入口。
側邊搭配微烤後的生高麗菜，略乾，但甜味有稍稍被逼出些許。
午間定食，天婦羅蕎麥麵，380元。
佐菜部份包括一樣的干貝炊飯、馬鈴薯沙拉 關東煮、冷蕃茄。比較驚豔要算是主食，大碗的底部是蕎麥麵，難能可貴在下方久放後，還能夠保持住彈牙的口感，淋入醬油後入口十分爽口！
炸天婦羅，EN碳烤‧酒的作法是切成塊狀再炸，所以碗中都是可以一口吃的大小，份量上感覺有比一份完整天婦羅少上一些，但食材的含水與風味都維持的很好。
最後的附餐甜點是芝麻冰淇淋佐慕斯，滿滿的芝麻味兒在小甕中繚繞，又分做入口才化的冰淇淋，與先化再入口的幕斯，對喜歡芝麻的人來說，那味道如同排山倒海襲來。
兩次來EN碳烤‧酒用餐，這兒料理給我的感覺就是一個「禪」字，它的味道不是張力很強的那種，卻總讓我有種細水常流的平衡美感。從第一口至最後一口，那種淡淡的滿意，會油然而生，加上其座位間寬闊的舒適感，我很喜歡這間餐廳。
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