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二訪No.8義式餐廳
台北市松江路132巷5-2號
(02)2581-8892
11:30-14:30,17:30-21:00

距離1月初訪,轉眼間已經過了9個月,網路上偶爾會看見對No.8好評的文章,心下也覺得十分受用,畢竟台北市這種「美味但不至於爆紅」的店家越來越少。當然,紅了之後,依舊能保有其原始味道的那就更少。

這一篇食記實際上是4訪,我想觀點上會比單純的1訪更客觀許多。

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No.8的環境是惹人欣賞的寧靜巷弄,尤其下班後這裡極少人踏足,雖然餐廳本身裝潢略顯陽春,但不失有一種隱密的愉悅。

跟初訪時一樣,平日的晚間,人群陸陸續續坐滿了空間。第一次來訪時服務人員的青澀與脫線也調整了,顯得稍微井然有序。

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手工麵包,今日提供的是黑糖口味。淡淡的黑糖味隱約藏在蓬鬆柔軟的麵包之間,咀嚼間有點乾,但算是順口的味道。

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奶油蔬菜濃湯。

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奶油香橙蘆筍海鮮義大利麵,初嚐後就喜歡的一道。先說麵吧,No.8的麵條極得我心,雖然4次造訪曾有一次煮得過硬,但其餘3次經驗,都是拿捏恰如其分的讓我輕呼「彈牙」,對於醬汁的沾染力也很夠。

醬汁部份,因為在白醬中融入橙汁,使得甜膩的奶油多了回甘的微酸,與水果的香甜,蝦卵與海鮮的味道是淡淡的、優雅的在口中散發。

不過吃了幾次,不得不承認奶油橙醬吃到後來一樣會有膩感,明顯的甜味即使加了水果,終究是甜味,只要對奶油接受度不高者,還是只會有半盤的驚豔。

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奶油海鮮燉飯,相較於奶油香橙,純粹的白醬在No.8就顯得單薄,並非不好吃,只是它不是奶味濃郁的那一種,而是稍微淡雅,稍微清爽的白醬,燉販整體煮得也夠濕潤,不會上桌一會兒就過乾過爛,只是口感的層次上,當然比前者更單調些。

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燻雞磨菇披薩,No.8的披薩在中午與晚上剛開始營業時並不提供。它的餅皮偏薄,入口稍乾,有很強的麵粉與食材香氣,但我覺得並沒有什麼難忘的特色。

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平凡的附餐奶茶。

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九個月來都沒變過的蛋殼義式奶酪。

吃了4次還是留下好印象的No.8,尤其推崇廚師對料理水準的保持和一致,但將近一年的時間這裡缺乏變化與新意,並且對於較弱的附餐改善有限,也都是小店不爭的問題,希望No.8能繼續保持,卻也繼續蛻變。



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