□□私房猜□□

MoMo Paradise（蘆洲牧場）
新北市蘆洲區中山一路8號5F
11:00-22:00

MoMo Paradise絕對是北部大部份人都吃過的壽喜燒店家，其後也因為台灣人對壽喜燒接受程度之高，陸續有許多業者跟進，像是後來的鋤燒、一丁、潮肉，都紛紛跨進了這塊市場。如今，雖然許多人回過頭嫌MoMo Paradise不夠精緻，但對於前陣子漲價後依然維持在中午329食材、飲料都吃到飽的條件下，我認為對多數人的吸引力還是很大。

何況，我認為MoMo Paradise對於食物品質的掌控上，這幾年都有緩步的提升。



這次選擇的是MoMo集團最新的分店，開在三重、蘆洲的交界處，徐匯廣場之中。進門可以發現內裡的空間不算大，為了充份利用空間，有一半的位置以12邊形的1/4來呈現，再用隔板隔開，坐進去稍覺擁擠，但倒是挺有「情人雅座」的感覺。



店門內也放置了MoMo近來主打的「台灣食材」，兩面冰櫃將近30種的在地食蔬食一字擺開，並且在重點食材上標記了產地，五顏六色，讓人對待會兒的食材多了幾分好感與期待。





壽喜燒鍋的基本食材。



醃漬小菜牛蒡絲。



美國牛，油花佔絕對的多數。MoMo Paradise的牛肉在大約3-4年前，我是無法入口的，但近2年我認為有所改進與提升，不但肉質的嚼勁口感變好，牛肉味也比較香和明顯。





澳洲牛，相對來說就顯得結實一些，少少油花的分布非常漂亮，但即使沒有太多油脂，也算是容易入口的質地。





豬肉部份分為低脂的肩胛肉和五花肉，基本上跟牛肉同樣以一瘦一肥區分，在MoMo的牛肉質感進步之後，豬肉的味道就顯得不進反退，有種趨於平凡的感覺。









但在這裡推薦大家一種吃法增進豬肉氣味，請先跟服務人員要來蔥蒜，1:1取適量放在豬肉片上，再將豬肉片包捲好，放入壽喜燒鍋中。這樣的吃法不但增添入口的辛香味，也彌補了這裡豬肉味道不足的缺點，混著搭配吃，非常讚唷！







MoMo Paradise加點食材的方式，是由服務人員推著菜車一桌一桌巡迴，我們常點的是百頁豆腐、玉米、金針菇、香菇、洋芋、洋蔥、黑木耳和大陸妹。其提供的約莫20來種，基本上的新鮮度和品質都不錯，我特別推薦點洋蔥讓壽喜燒醬汁「甜的更自然」，另外金針菇和黑木耳這兩樣也一定要點，不同於放到涮涮鍋中容易吸太多水軟爛，放在壽喜燒鍋裡口感乾些，但脆度、咬勁都會讓食材本身的表現更加出色！



用餐時間限定90分鐘，餐後會奉上熱麥茶。



假日和晚餐會送上招牌甜點，檸檬冰沙。

雖然我也無法說MoMo Paradise是間走精緻質感路線的餐廳，但在現在以訛傳訛的市場中，我認為MoMo的表現是有點被低估了，多數人在還沒有吃過MoMo之前，對其總有某種莫名的「負面」觀感，但實際走一遭，可以發現它的競爭力所在。