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十二籃
台北市敦化北路222巷9號
(02)8712-5002
11:30-22:00(週一公休)

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十二籃賣的是台北少見的粥火鍋、一人份的瓦罐粥,以及澎湃新鮮的海味。店面、門面都不大,裡頭的裝潢也就僅僅是整齊乾淨的程度,但隨著時間越發絡繹不絕的人潮,十二籃的內涵讓人驚豔。

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挾長的門口擺放三大缸螃蟹與蝦,尤其那蝦每一尾都像要蹦開般的肥碩。

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十二籃像一般小火鍋店一樣設有自助的沾醬區,飲料小菜區,與無限取用的冰淇淋。

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點菜前的招待毛豆。

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十二籃的名字來自聖經,象徵著富有與富足,而這份平和喜樂的氛圍也在店內感受得到,我們隨意叫了服務人員詢問,也都能親切的分享給我們店名十二籃背後完整的故事,確實也都訓練有素。

由於人多,這趟我們點餐的方式是一份2500元的四人套餐,再搭配其他單點。食材無法全部拍攝,大約只拍了7成。最後平均每人約七百多元。

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湯底。十二籃的湯底是用十餘種穀類熬製所得,湯頭擺脫常見的高湯或肉骨味,上桌時服務人員會先幫客人盛一碗試飲,單純品嘗未放食材前,那份穀類單純的米香。

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海鮮拼盤,一式兩份,差別在一盤主角是沙公,另一盤則是紅蟳。

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搭配的海鮮包括鮮蝦、魴魚、鯛魚、貴妃鮑、大干貝及蛤蜊。海鮮盤全程由服務人員下鍋,熟度拿捏得十分精準。沙公和蟳肉目前快要進入季節,雖然肉質略嫌不夠肥美,但味道已經相當濃郁,加上十二籃清甜微帶米香的湯頭熬煮,真是把蟹味襯得恰到好處。

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其餘海鮮部份,最值得特別推薦的是蝦,煮熟後不但個頭大,難得是肉質真的彈牙又鮮甜,入口的蝦味也很明顯,單點一份320元10尾乍看下貴,當下吃在嘴裡真是覺得值得。

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肉的部份牛、豬、羊皆有,我只拍了牛肉。肉質偏瘦,不過算是出乎意料的順口。

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菜盤,種類比較單純,清一色都是各式蔬菜,火鍋料類在十二籃鍋裡佔的比例極少。

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乾鍋,辣炒沙母,搭配著米血、甜不辣與年糕增加飽足感。上桌時服務人員的翻炒讓香味瞬間四溢,這份香辣炒蟹也確實就吃它迷人的辣味,配飯下酒都好。反觀沙母本身味道不夠有層次,配料也都略嫌過乾。

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最後的料理,服務人員將用來熬煮湯底的穀類上桌,配上蔥花、蛋汁與湯底,成就一鍋精彩的雜炊,味道上五味雜陳,堪吃,但多種穀類的口感挺新鮮,吃著心裡也感覺著健康……

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甜點選用去火解膩的龜苓糕,真是意外驚喜的一筆,口感不苦,加了蜂蜜吃,離開時嘴裡的味道彷彿一輪交響樂後的晚安曲,平靜而滿足。

整體而言是非常精彩的一趟粥火鍋饗宴,有幾道食材讓人感覺驚豔。這樣的店家能有如此的内涵,一種大隱隱於市的感受不禁躍然紙上。

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