□□私房猜□□

呼搭啦串燒屋
台北市內湖區瑞光路111號
(02)2793-1239
17:30-24:30（週日公休）







台北的串燒屋大部份悶、擠、小，但也正因悶、擠、小，才把食客們聚在一起，烤火吃肉、相互取暖熱鬧的氛圍凝聚出來。內湖的呼搭啦除了常見的擁擠室內座位，還提供了另一個嘗試，在店外的空間以木板地、遮雨棚與大量的燈飾，打造了一處好似日本路邊攤屋的場地，也許有些克難，卻又有些趣味。













呼搭啦店內動線小，除了一半是老闆半開放式的烤台，另一半則是座位與牆上的拍立得照片。相較於室內大約20人就會坐得「勾肩搭背」，野棚下大約擺了5張大桌，可容納25人左右，迎著陣陣冷風，店家也抬出幾架立式的大型烤爐取暖。

不誇張，用餐的這天氣溫是15、16度左右，但坐在棚下幾乎只有被烤爐烤的太熱的份，沒機會感覺冷……

寫在前頭，在滿座的狀況下，呼搭啦的上菜速度真的偏慢，漏單的情況也有，需要我們主動check，尤其招牌菜生蠔幾乎每一桌都輪流催了好幾次才珊珊來遲，雖然服物人員盡量以幽默的態度化解，但現場的不滿是滿明顯的。





柳葉魚，每一尾都帶卵，魚體漂亮。



烤魷魚。





關東煮小火鍋，湯可無限加，料很少，礙於天氣很冷，後來都是無止境的喝清湯。







帶皮玉米筍，焦香帶甜，玉米含水，剝皮後撒過海鹽非常提味，能吃到這種美好的原味是件幸福的事。





孜然牛肉串，呼搭啦的串燒很多都是孜然調味，這兒烤的牛肉略油，軟嫩而不帶筋，肉味壓過孜然，比例甚好！





松阪豬，切成一口吃的小塊，配上大量蔥花、美乃滋，把過肥的口感隱藏的很好，順口。



烤四季豆，今日點到的四種蔬菜都是外乾內水，足見老闆的串燒功夫。





雞肉骨相連，每一塊滑嫩的雞肉下帶著一小片軟骨，這串調味反而清淡，注意力會集中在雞肉與軟骨的口感對比，是呼搭啦的招牌之一，確實感覺得到巧思。



烤香蕉，黏滑的口感，入口第一個酸味撲鼻而來，咀嚼後才有黑芝麻帶出的甘甜。





百頁豆腐，濃濃的孜然味，烤得太乾。



奶油杏鮑菇。



孜然豬肉串，略柴，孜然味完全蓋過了豬肉味。



三角骨。





烤小饅頭，金黃色的外皮酥而不脆，內裡是綿實的口感，還是保存著饅頭那種，咬時鬆軟、嚼時緊實的特色，上頭淋上煉乳，跟炸銀絲捲有類似的味道，但不同的口感！







蒜香生蠔，呼搭啦最重要的招牌！這兒的生蠔強調「當日澎湖直送」，個頭普遍偏小，不過個頭小的味道濃，海味在嘴裡感覺很明顯。只是這「蒜香」的調味實在有夠重，吃不大出新鮮程度，非常可惜。

但，面對著呼搭啦一顆只要45元的烤生蠔，不點半打真的說不過去。



金針菇。



用餐後會招待蕃茄醋。



關於呼搭啦串燒屋，在網路上可以很輕易搜尋到幾篇評價頗高的食記，我想我因為這樣而抱著過高的期望。

持平來說，呼搭啦是一間「相對而言」較台北幾間名店便宜的串燒店，伴隨而來，這兒的食物沒那麼精緻，空間也沒什麼氛圍可言。它比較多的是一種家常的感覺與台式熱鬧的風格，用餐後留下很多進步的空間。

這兒沒有達人的料理，而是小聚的美食。