□□私房猜□□

集美熱炒
新北市三重區集美街196號
(02)2978-1063


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前幾年搭上台北的熱炒風潮，三重的熱炒店風光一時，尤以集美街最為盛行，百元熱炒林立，大間小間每到夜晚就人聲鼎沸。不過從去年末起，熱潮漸散，人流帶走了店家，星期日的晚上七點騎過集美街，漆黑的路段比燈火還要多上許多。

然而，幾家歡樂幾家愁，隨著店家減少，當然還是有咬牙撐過的熱炒店挺立在集美街上。其中最大規模最起眼的兩家正好開在正對面，一前一後擺著海鮮熱炒店標準的矮木桌椅和大魚缸，一間是連鎖的「生猛100活海鮮熱炒」，另一間就是小有名氣的「集美熱炒」。



競爭激烈，熱炒店的服務人員都很熱情積極。集美熱炒的菜式一如傳統以100元為主，只有大約1/3的菜式介於120-150元間，另外也像海鮮餐廳一樣可以現挑海產。



今日招待小菜是素雞，每日會變。



炒海瓜子，應該是吃熱炒必點的下飯下酒海味，集美的表現卻不優。今日海瓜子味道鹹帶微微、微辣，辛香料顯得不夠，另外可能是海瓜子目前不逢季節，有大有小，參差不齊，還被我們吃到一顆臭掉的，要不是其他三道菜還不差，好好一頓飯就要因為一顆臭海瓜子糟蹋掉了。





油條鮮蚵，帶著滿滿湯汁的小火鍋形式讓我們出呼意料，油條是泡軟了的，蚵仔也因為熬煮變小，加上五花八門的黑木耳、筍絲、金針菇等菜類，還真讓一心期待重口味的我們撲了個空。

不過吃到最後，反倒是這一道大量蔬菜、口味清爽的油條鮮蚵最得我心，整趟吃下來不油不膩，鮮蚵海味又下飯，表現不俗。





宮保皮蛋，沒有想像中的嗆辣，算是點到即止，倒是皮蛋先炸再炒火侯適宜，不要吃過多的情況下，非常美味。



三杯雞，肉有軟，味道足，集美的三杯料理有穩定的功夫。就是可惜肉不多不能算缺點，百元熱炒店的三杯，讓我們吃「氣味」的囉！

離去時晚上八點多將近九點，對面的生猛海鮮客人所剩不多，集美倒還坐了半滿。這餐吃下來基本上該有的都有，就是有種店家的料理越來越沒有以前澎湃、厚重的感覺，反倒有種想走家常的錯覺？那就不是我們來吃熱炒圖的那股「痛快」了啊！！