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輕井澤鍋物
台中市南屯區文心路一段536號
(04)2310-9681

很久很久以前,就聽過台中輕井澤的大名,而且還常被朋友提醒,裡頭越便宜的鍋物越讓人覺得物超所值。今日總算有機會一訪。

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大器的餐廳外觀,在台北人眼裡是滿少見的,但在台中卻可說四處林立。平日中午12點多,我們在門外等待的時間大約是30分鐘。而輕井澤在大門的兩邊長廊也早有準備,除了擺放七八張長椅之外,也有一處水流不止的假石造景增添些許等待的禪意。

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輕井澤鍋物分成4個類別,一般柴魚湯頭的日式鍋、壽喜燒、四川麻辣鍋、素食鍋與泡菜鍋,我們點了一份美國牛日式鍋,以及一份滑嫩雞腿肉壽喜燒。

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外觀大器,輕井澤的內裝說不上富麗堂皇,但空間感也十分顯著與舒適。上下兩層的用餐空間,皆呈一口字形,圍繞著中間一片佔地不小的水池,上頭佇著點點燭光與佛像,心靈與視覺都有延伸的感覺。

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獨立的醬料區,自取。

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菜盤先上。先是日式鍋物的菜盤,一目了然的擺法,份量上吃的比看的飽足,食材新鮮應是現在的基本要求,但輕井澤的火鍋料口感都非常精緻,令人訝異;蛤蜊的肥厚程度也讓我們覺得不可思議。

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壽喜燒菜盤,明顯的在食材上挑選與日式鍋做了區隔,更多適合在壽喜燒甜鹹醬汁中釋放甜味或吸收湯汁的蔬菜被挑選在裡頭。

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壽喜燒鍋提供的醬汁、水與七味粉。

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隨點餐附上的紅茶。

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雞蛋。

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滑嫩雞腿肉,肉質正如其名,真的非常順口,咀嚼非常滑嫩,沒有太多肉腥味,尤其適合吸點壽喜燒湯汁,把白肉襯的相當有層次。

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美國牛,十二片牛肉陳列,厚度我個人覺得稍薄了一點,肉質上其實就是一般不會太膩的牛五花,有些許牛肉味但不算足,比較平凡。

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單點蛤蜊,與套餐中的蛤蜊一樣肥美。海味很重,整盤只有一顆個頭較小,全都是頭好壯壯的版本,品質很棒。

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手打花枝漿,花枝漿混了蝦肉,口感帶有微鹹卻不至於破壞花枝本身特殊的氣味。

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餐後附上的酸梅冰沙。

這一餐吃了600元左右。

食記中看上去也許食材並不是特別豐盛,但在輕井澤當下的用餐氛圍和心情是滿愉悅的,一來食材接二連三的能夠給我們驚喜,二來用餐環境確實比這個價位的涮涮鍋店舒適很多。如果就把這裡看做300元區間的餐廳來比較,我們不說有多深的內在,質感上是貨真價實的營造出來了。

 

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