□□私房猜□□

這次的日本行回來之後
跟上次一樣有很多北鼻在詢問我們吃的美食、跑的餐廳  
甚至有朋友直接說我們根本每次去都是美食之旅~哈哈!
其實去日本基本上踩到地雷的機會很小~
食物無論價位高低，幾乎都有一定的水準
再加上我身邊有一個對食物異常挑嘴的美食達人  
我看行前做功課的時間有一半都是針對食物而做...kerker
我們把這一次在日本吃到的美味用快速瀏覽的方式在這篇一次全紀錄
把畢生心血...哦不，是六天的足跡讓你們一次全部看完!!
跟每週的新衣一樣，北鼻們看到心動的要記得立馬記錄下來
下次也去日本享受唷~

1. 下飛機一定把它排成第一餐 - 名店「一蘭」





一蘭拉麵在台灣的名號有多響亮我想不用我們多做說明  
去年和今年到日本，我們都把它排在抵達東京後的第一餐!!
尤其這兩趟分別是10月和3月日本都還是冷風刺骨的天氣
乘著夜色走進一蘭小小的卻充滿溫暖的店面  
喝一口濃郁的豚骨辣湯、咬一口細緻有嚼勁的麵
真的是暖到心坎裡了啦!!



一蘭的湯底是豚骨，但豬肉味不會過重  
尤其推薦要加店家特製辣粉，能夠把湯頭帶到另外一個層次(一般口味推薦選擇1/2或普通程度，超過普通會很辣)
叉燒我覺得普通，麵體我們喜歡選硬一點
一上桌入口能夠感受到細麵的韌度與口感，吃到後段又有一般的柔軟度
天啊我好想再吃啊啊啊!!(話說我們這次連外帶包都回來了...下次分享!!)

由於我們兩次都住新宿，習慣到24小時營業的新宿東口店吃
時間越早台灣人和香港人越多  
時間越晚則反過來變成日本當地客居多
所以白天去經常可以聽到熟悉的鄉音就是了……

2. 只有當地人才會光顧的「24小時」便當店



24小時便當是連鎖店，基本上隨處可見
日本的便當不像我們有豐富的配菜  
大部分就是一個主菜配上高麗菜絲
雖然簡單，但我們隨便點一個炸雞唐揚帶回飯店當消夜卻也有小小驚豔
每個便當現點現炸，雞肉多汁有嫩度
可以說就是餐廳的水平  
一個大約95元台幣的價格
除了沒有台式便當的大量配菜有點空虛之外
真的很好吃!!

3. 東京的胃「築地美食小集合」

到了東京不能不去築地  
我們這趟沒有趕四五點的第一班電車去搶排築地的名店
例如壽司大、大和
而是focus在場內、場外的路邊小吃
說實話這樣真的比較輕鬆悠閒，除了吃不到握壽司之外
可以享受到更多元的食材唷!!





✓ 場外市場入口的排隊飯糰
琳琅滿目超過20種口味的現捏飯糰小攤
我們去的那天是平日，排隊人潮也一直保持在8-10名左右
用保鮮膜包覆的飯糰每一個都還有微熱的溫度  
米粒軟而Q，可惜海苔不是脆的(都包起來了也很難脆啦...)
我們買的鮭魚口味有非常多的鮭魚碎塊
只有簡單的鹽巴調味
入口是滿滿的大海味道
略鹹、但樸實  





✓ 大約半個臉大的烤扇貝 & 現開生蠔
早上才卸下的食材，只有漁港才能有的新鮮程度
生蠔完全無異味，即使什麼都不加，入口也只有最真實的味道和脆度
巨無霸烤扇貝吃的時候要用剪刀剪成4份方便食用(妮看看有多大顆)
扇貝的口感非常柔軟，可以吃到到的肉也很多  
跟台灣常常看到殼很大但是肉質發育不良的完全不能比較!!

這一攤的人潮非常可怕
我們十點多去很幸運的才等10分鐘就吃到
離開時接近12點已經排到隔壁兩三攤前面動彈不得了!!



✓ 天婦羅小攤
築地雖然是漁港
但也有不少賣炸天婦羅的攤位  
原本我們覺得有些突兀，但買一串一吃就懂了
因為天婦羅的主要原料就是魚漿
像我們這串炸玉米  
是把一顆一顆取下的玉米黏在魚漿丸子上
兼顧了玉米的顆粒口感，又有魚漿滿滿的鮮甜味唷~







✓ 絕對不能夠錯過的各家「玉子燒」
玉子燒在築地也是一個超重要的特產
基本上是人手一支用竹籤插起的玉子燒
每支都是100日圓  
販賣玉子燒的店家大約有4-5家，每間都有各自的名氣和擁護者
我們這次試了「山長」和「丸武」
山長的玉子燒質地柔軟，可選甜或不甜
上頭沾上店家自製醃蘿蔔泥，口感隨著咬合會很有變化
丸武的玉子燒我們沒有拍到    
是走一個乾淨、純粹風格路線
蛋香濃、口感稍微有保留一些硬度、甜度也適中
比起山長的花俏，丸武則是簡約和傳統一些





✓ 重中之重，不可免俗的要來點「生魚片」
雖然沒有人擠人去排壽司店面
但場外也有很多現場處理魚貨的店家可以品嘗
偌大的鮪魚就放在台上現切現包  
除了這樣稍有擺飾可以直接吃的外帶組
也有很多婆婆媽媽是現切魚塊用塑膠袋裝回家料理的唷!

我們挑的是赤身、中鮪腹和卷壽司的組合1500日圓
大約390元台幣附近  
現切的鮪魚我想沒什麼可以挑剔的
沒有一點冰過之後鮪魚難免會有的酸澀味，就像在吃高級食材
中腹的油花沒有大腹澎拜，但一樣又多又甜
沒有任何料理手法的加分
但新鮮的味道跟我們能想像到的完全match!!

4. 台場Diver City你不能錯過的兩間名店
台場一直以來都被說是美食沙漠
開了很多間mall但一直沒有被大為宣傳的美食
直接Diver City開幕之後
它的地下街可是每天都有滿滿的人潮  
大部分人逛完台場最後都會集中到這邊覓食的唷~



✓ 台灣也看得到「てっぱん屋台」
近年日本美食品牌大舉來台開分店
(雖然每間都是被罵到台灣之後口味走山...)
屋台摩登燒也是其中一間
台日兩邊都吃過的我們，誠心推薦日本真的表現比較好((掩面

點餐後師傅會在開放式的鐵板前展現料理功夫  
我們當天點的是魔法大阪摩登燒
在當地人氣非常非常高  
會以魔法命名應該是因為上桌時隨熱氣舞動的柴魚片吧~哈
這道炒麵、高麗菜、美乃滋、蛋與摩登燒旋餅的比例非常精準
吃起來沒有哪一樣食材過多過少的違和感
加上店家秘傳醬汁(重口味)
真的好好粗!!  



✓ 傳說一週只營業一天的名店六厘舍創立「久臨」沾麵
久臨是六厘舍開發出的子品牌
主打六厘舍的沾麵系列
三年前六厘舍剛開幕時在日本造成轟動
綿延不絕的排隊人潮造成附近居民的困擾導致大量投訴，最後黯然關店
一直到到2012-2013年總店才重新開店
但是改為一週只營業一天，把重心放在分店以及子品牌上

久臨的沾麵同樣以半開放廚房在你點餐後開始準備
可以親眼看著師傅燙熟麵後，快速丟入冰塊中以雙手閃電攪拌的過程
非常過癮!!
可想而知麵條的筋度和Q度都有很不錯的表現
久臨沾麵的湯汁非常鹹(千萬不要當湯喝掉喔~~腎會抗議的!!)
不過單純沾麵來吃卻是剛剛好
湯內的糖心蛋、叉燒都很好吃
我們一份屋台摩登燒、一份久臨沾麵
都是以接近搶食的速度吃完的~kerker

5. 世界第一的早餐「bills」



這幾年早午餐在世界各地都是流行的趨勢  
既然來到了日本，不能不試試被紐約時報評選為世界第一的bills
bills來自雪梨，成名的招牌便是熱鬆餅和炒蛋

我們這趟在bills橫濱紅磚倉庫店吃(bills在日本有4間分店)
餐廳只有晚上能預約，其他時段只能乖乖排隊
平日的早上將近11點，大約排了20-30分鐘左右入座

bills的菜單是沒有照片也沒有中文的，英文也很多少見的詞彙
bills的菜單是沒有照片也沒有中文的，英文也很多少見的詞彙
bills的菜單是沒有照片也沒有中文的，英文也很多少見的詞彙
很重要所以要說3次XD
建議大家最好先在網路上看好菜色  
甚至拿照片點都是OK的
進來之後才不會還沒點餐就心慌慌喔~~

這裡的飲料走健康取向
基本上不是天然的蔬果類、就是清淡的茶飲
培根、香腸之類的配菜也都很普通  
請把重點放在熱鬆餅和炒蛋上面!!



bills的炒蛋有如慕斯一樣滑嫩的外觀和口感，說實話真的很美
熱鬆餅有莓果、香蕉這兩種口味，各有特色
熱鬆餅雖然看起來厚實  
但入口真的很鬆軟，加上撲鼻的蛋奶香，
會有一種明明是這麼簡單的東西卻很少店家能達到這樣的標準的讚嘆
莓果口味整體味道較重
莓果奶油的濃郁非常搶戲
香蕉口味對比之下清淡優雅
果香和蛋香都是輕輕的，有飽足的舌頭上沒什麼負擔

如果你是熱鬆餅控
但在台灣一直找不到滿意的
bills一定能夠滿足你的甜點胃!!

下一集還有6間美食唷!!
寶貝們帶上你們的筆記，我們下次見